Tomaten-Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse
Vorbereitung: 10min Gesamtzeit: 20min Portionen: 4 Vom 06.07.2020
Eine tolle Beilage zum Grillen, für alle möglichen Fleischgerichte oder auch einfach für Vegetarier. Dieser Salat ist nicht nur farblich ein Hingucker sondern schmeckt auch total frisch und leicht.
Zutaten
- 8 Strauchtomaten
- 1 Salatgurke
- 2 rote Zwiebeln
- 200 gr Ziegenfrischkäse
- 80ml gutes Rapsöl
- etwas Weisweinessig
- Fenchelgrün
- Salz
- Pfeffer
Die Vorbereitung
Tomaten waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Gurke waschen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
Jetzt ab in eine Schüssel
Alles gut in einer flachen Schüssel schichten. Mit dem Rapsöl, dem Weißweinessig und Salz und Pfeffer würzen. Nun den Ziegenfrischkäse punktuell und das Fenchelgrün dekorativ darüber verteilen. Fertig!
